"Точка" свадебного застолья - торт
Разрезания невестами свадебного торта - это своеобразная точка праздничного застолья и начало семейной жизни. Поэтому, считаем, этому «персонажа» на своем свадебном столе следует уделить особое внимание. Каким должен быть свадебный торт? Критерии просты: независимо от размеров, он должен быть красивым и вкусным. Торт должен быть таким аппетитным, чтобы после многочасового застолья гости таки захотели его попробовать. Как будет украшен ваш торт - зависит от мастерства кондитера, а на его фантазию непосредственно влияет количество денег, которое вы готовы потратить на это вкусностями.Главное - правильная организация свадьбы. Конечно, вы можете доверить приготовление торта своей тетке, которая славится вкусной выпечкой, но в этом случае вы не застрахованы от того, что торт может выйти совсем не праздничным. Профессиональные кондитеры на тортах уже «напекли» руку, поэтому советуем вам обратиться именно к ним. В многочисленных кондитерских фирмах и частных пекарнях Львова, которые мы обошли в поисках необходимой информации, стоимость свадебного торта колеблется от 30 до 100 грн за один килограмм. В «изысканных» львовских кондитерских дополнительную плату берут за оформление торта - 15-20% от общей стоимости сладкого изделия плюс залог за посуду, на котором подается торт. Вес и размеры торта определяют из расчета минимум 150 г на одного гостя. Итак, если вы пригласили на праздник 100 гостей, заказывайте торт на 17 кг, чтобы несколько кусочков осталось еще и на следующий день. И не забудьте заранее позаботиться о машине, которая будет доставлять ваш торт в праздничный зал: иногда выходят шедевры высотой полтора метра. Выбрать «свой» торт можно в каталогах, которые имеет каждый кондитер. Если же «вашего» красавца там не нашлось, попробуйте как можно точнее его описать или даже нарисовать. На чем не стоит экономить, так это на отделке - не сдерживайте своей фантазии. Торт могут украшать как традиционные символы свадьбы - голуби, статуэтки невест, живые цветы, так и нетрадиционные графические рисунки или сложные композиции из экзотических цветов и птиц. Львовские мастера могут создать практически все: нам постоянно приходилось переспрашивать, или то, чем отделаны торт, можно есть. Прежде чем заказывать главные свадебные сладости, попробуйте кусочек: возможно, он вам не засмакуе. Как правило, каждый уровень торта делают разным по вкусу. Кроме того, кондитеры советуют заказывать «легкие» тортики, чтобы после многочисленных свадебных блюд он дополнительно не обременял желудки ваших гостей. Формы свадебного торта - самые разные: квадратные, круглые или даже смешанные - когда первый уровень делают квадратным, средний - круглым, а верхний изготавливают в виде шара из роз. Если вы заказали большой торт, то удобнее подавать его на специальной подставке, где каждый уровень отделен от другого. Торт в таком виде значительно легче разрезать. Такая подставка может иметь форму пирамиды или это могут быть несколько подставок разной высоты, которые ставят полукругом по высоте. Если вы закажете «сплошной» торт в несколько ярусов, то разрезать его следует так. Сначала снимаете верхний уровень, его пробовать молодежи, а дальше торт разрезают между ярусами и каждый ярус режут на небольшие кусочки. Небольшой свадебный торт можно поставить на стол молодоженов. Если же торт большой, его лучше не держать в зале, чтобы кто-то из гостей случайно не задел в разгар свадьбы. Торт можно завезти на специальном столике конце застолья, предварительно зажег на нем свечи и выключив свет. Гася свечи, молодожены могут загадать желание или сказать друг другу несколько теплых слов. Мы желаем вам приятного аппетита торта и сладкой жизни после свадьбы! Автор: Наталья ЕФИМЕНКО
|
